Получаете ли вы достаточно калия?

Зависит ли здоровое кровообращение от правильного соотношения калия и соли? Некоторые новые теории показывают, что да. Считается, что люди каменного века потребляли около 11 000 мг калия в день, но при этом потребление соли составляло менее 700 мг, или 1:16. Это было возможно благодаря высокой доле фруктов, овощей, листьев и кореньев в их пище, которую иногда называют "палео" диетой. Но сегодня люди едят гораздо больше соли, которая может привести к повышению кровяного давления, в то время как калий снижает кровяное давление. Чрезмерное потребление натрия представляет опасность для здоровья во всем мире, поскольку люди потребляют все больше и больше обработанных пищевых продуктов. Высокое потребление соли может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, инсульту, проблемам с почками, остеопорозу и раку желудка.
Правительство Южной Кореи начало кампанию по сокращению потребления соли, но в современном обществе это нелегко сделать. Корейцы в среднем потребляют около 3300 мг соли в день, что вдвое превышает рекомендуемую Всемирной организацией здравоохранения дневную норму, хотя потребление натрия значительно снизилось по сравнению с почти 5000 мг в день десять лет назад. При этом корейцы потребляют в среднем лишь 2900 мг калия в день. Поскольку от потребления соли трудно отказаться, особенно в странах, где национальная кухня так сильно зависит от нее, США и Япония поощряют потребление калия. Цель - восстановить баланс и смягчить вредные последствия чрезмерного потребления натрия с помощью большего количества калия. Клетки должны получать калий для выведения избытка натрия и снижения риска гипертонии и других заболеваний. Уровень калия и натрия можно определить с помощью анализа мочи. Согласно результатам 24-летнего исследования, в котором приняли участие около 8000 человек в Японии, более высокий уровень потребления натрия, чем калия, повышал риск сердечных заболеваний на 39% и инсульта на 43%. Это привело к тому, что в Японии стали регулярно проводить тесты на уровень натрия и калия. Учитывая количество потребления соли, корейцы должны потреблять 3500 мг калия в день. Но организм не может накапливать калий, поэтому необходимо есть много овощей, бобов и других продуктов, богатых калием. Бананы, помидоры и апельсины содержат много калия, как и изюм, шпинат, брокколи, огурцы, картофель, цуккини и сушеные jujubes. Тунец, треска и коричневый рис также богаты калием, а вот маринованные овощи - нет. Ким Сун Квон из Медицинской школы Сеульского национального университета говорит, что употребление меньшего количества соли чрезвычайно эффективно снижает риск сердечных заболеваний. Однако он предупредил, что людям, страдающим от проблем с почками, не следует значительно увеличивать потребление калия.
Kim Chul-joong / Chosun Ilbo.
Новости в Телеграм T.me/vsya_korea